干燥操作是化工、輕工以及食品等工業部門廣為應用的單元操作之一。干燥操作的目的是除去某些原料、半成品及成品中的水分或溶劑。就輕化工食品工業而言，目的在于使物料便于包裝、運輸、貯藏、加工和使用。當含了解多少水分是在表面上或被困在單個粒子影響你干你的材料。例如，低的^終水分含量可以需要較長的停留時間和多個干燥步驟。對于成品的要求，需要保持濕度水平，短期停留時間或水分注入。斯將要運行一個水分分析產生的干燥曲線，將幫助健達確定你的過程^好的熱干燥設備。
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